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西麻布のイタリアン「トレディチ・アプリーレ」の10周年記念パーティに行ってきました!

ボンジュール!
こんにちは。

昨日は西麻布のイタリア・レストラン「トレディチ・アプリーレ」の10周年記念パーティに伺いました。
この通称「トレディチ」はフランス、イタリア料理の評価には相当厳しいこだわりを持つクマ社長が断然イチ押し
するイタリア料理店です。

とにかく料理が素晴らしいのです!
通常のイタリアンとは次元が違います!

ここの料理を知ってしまうと、他のイタリアンの味付けは必ずと言っていいほど角がたっていて、雑に感じて
しまいます(その少々雑なところがイタリアンの旨さだと言うこともできなくはありませんが・・・)。
イタリア料理がフランスに行ってどんどん洗練されていったとすると、トレディチの料理は完全にイタリアンに
軸足がおかれているけれども、フレンチの繊細さまろやかさを感じさせる独特の味わいに到達しているといった感じ
ですね。

とにかくトレディチの料理はほかではぜったい味わえない料理なのです。

そしてデザートがまた絶品です。パティシエが作るデザートではなく、シェフ自身が自分の料理の一環として作る
デザートなので料理とのアンサンブルが完璧です。
ここで食べたデザートのカンノーロがあまりに絶品だったので、イタリアでも何度もカンノーロを注文しましたが、まったく重たい味わいのものしか出てきませんでした。それはそれでシチリアの伝統を感じさせるものではありましたが・・・
まさしく、トレディチのカンノーロはトレディチでしか食べられないんだと痛感しました。

そういうとこだわりのシェフがいてなんか緊張してめんどくさそうと思われそうですが、そんなことはまったく
ありません。

お店の雰囲気はカジュアルでフレンドリー。繊細な優しさの溢れる空間に身をおいて、おいしい食事を食べながらゆったりと楽しい時間を過ごすことができます。

西麻布に行く機会があったら、ぜひ訪れていただきたいところです。

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この厨房で魔法のような料理が作られています。

トレディチの詳しい情報は →

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by redoutehugos | 2016-11-24 16:33 | グルメ